작성일 : 04-05-09 00:00
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글쓴이 :
鷄頭 (211.♡.115.248)
 조회 : 4,243
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[원본글]
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>제가 집에서 닭도리탕을 만들어볼라고 합니다.
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>누가 닭도리탕 만드는 방법 좀 알려주실 분 없나요?
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[답변글]
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생각보다 어렵지 않은 닭요리랍니다.
얼큰한 닭도리탕에 불린 당면도 넣어 먹으면 넘 배부르지요~
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* 닭도리탕
닭 1/2 마리, 감자 2 개, 당근 1/2 개, 양파 1 개, 청 · 홍고추 1 개씩, 깻잎 10 장, 불린 표고버섯 3 개, 다시마물 1 컵
양념 - 소금 · 후춧가루 약간씩, 고춧가루 1 1/2 큰술, 고추장 1 큰술, 간장 1 큰술, 청주 1/2 큰술, 설탕 1 큰술,
 깨소금 · 참기름 약간씩
1. 닭은 부위별로 자른 후 기름 부위는 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에서 씻어 핏물을 뺀다.
2. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 감자는 반을 잘라 다시 4 등분하고 당근은 3cm 크기로 잘라 둥글게 모양을 다듬는다.
양파는 반 갈라 다시 3cm 폭으로 자른다.
3. 불린 표고버섯은 채썰어 두고 고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. 깻잎은 반으로 잘라둔다.
4. 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 다대기 양념을 만들고 손질한 닭에 다대기 양념을 부어 잘 버무린다.
5. 냄비에 약간의 참기름을 두르고 양념한 닭고기를 넣고 볶다가 분량의 다시마물을 부어 끓인다.
6. 5)의 냄비에 감자, 당근, 양파, 표고버섯, 고추 순으로 넣고 끓이면서 표면에 떠오르는 기름은 걷어낸다.
7. 6)에 풋고추를 넣고 간을 본 후 깻잎을 넣고 상에 낸다. |
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